よく言われている事だが高知は魚がウマい！～いまさら何にを？～と

思うかもしれませんが、普通にスーパーで売っている魚もクオリティーが

高い。東京から来てすぐの頃、スーパーの魚売り場で「震えた」のをよく

覚えている。海が近い事もあり何より新鮮！特にアジやサバ、ウルメ等の

青魚類までピンピンの物が並ぶ。東京のスーパー（いいデパートの地下

とかには有るかもしれないけれど）で、採れたてのエメラルドのラインが

残ったウルメを見た事が無い。そんないい魚が手軽に手に入ってしまう！

さらに最近、最も驚きを覚えたのが土佐市高岡の某スーパーに置いている

「宇佐もんサバ」なる首折りのサバ。釣りをする方ならご存知、サバは

鮮度を保つため釣ったらすぐに首を折る。もしくは頭の所からザックリ骨を

切ったりして、しまった身をキープするための工夫をするのだが、そのサバ

はその工程が施されていて、身のしまりがバツグン！！お昼過ぎにサバを

買って店に行き、お客さんに出す直前に割りたいので夕方、包丁を入れると

まだ身がピクついている！！しかも他の「ブランドサバ」に比べると遥かに

リーズナブル！！身のしまり具合、ほんのりの脂の具合。ウマいサバだった！

久々にスーパーの魚で震えてしまった！！