最近、お客さんにお出しして解説すると一番食いつきがいい

食材、それが「宇宙いも」！嘘かホントか？誰が言ったかは

定かでは無いですよ！１０年位前、越智の女房のお母さんが

「面白いもんが有るけど、植えて見んかえ？」と持ってきて

くれたのがその「宇宙いも」の苗だった。なんでも「ロケット

に乗せて宇宙を旅して帰って来た芋」らしい的な説明を受けたが

いまいちピンとこなかった（笑）しかし収獲を迎える頃、気付く

事に成る。普通のヤマトイモみたいな感じでツルが伸びて行くの

だが、いわゆる「ソライモ」といわれる「ムカゴ」がめちゃくちゃ

デカい！！普通のに比べると何十倍あるだろうか？そんな巨大ムカゴ

がジャンジャン取れるのだ。しかし、根元を掘ってもヤマトイモ的な

芋は育っていない。ソライモを収獲する品種なのだろうか？ちょっと

異様なイモの形だし、上にしか出来ない。そんなことからいつの間に

「宇宙いも」の名前が独り歩きしだしたんじゃないかな～？ちなみに

食味はサトイモのような感じのホッコリ系。ヤマトイモの様に擦って

は使えません。粘りが強すぎる事と、断面からすぐに変色が始まり

オレンジ色からまっちゃ色に変わってしまうのです。たまに「道の駅」

など、産直コーナーで見かける様になりました。見かけたらお試しを！