子供の頃、おやつとして食べていた食べ物がある。

今、思い返してみると父親が輸入食材の会社に勤めていて

幼いころから変わった物を色々食べて来た。その中でも一番

思い入れがあったのが中華の「干し肉」。恐らく会社の倉庫の

整理やなんかで余った物を大量に家に持って帰って来て冷蔵庫

にしまっておいたのだと思う。かぎっ子だった自分は普通のお菓子

等では物足りない時期になる頃には、自分で冷蔵庫の中から食材を

取り出し、見よう見まねで炒め物やチャーハンなんかを作って食べ

たりしていた！そんな時、その干し肉を冷蔵庫内で発見。冷えている

ので少し硬かったからだと思う。ガス台であぶって食べたらメチャクチャ

ウマかった！！そんな記憶を事有る毎に思い出しては探しては見たものの

出会う機会が無かった。しかし便利な世の中になったねー！ネットで

調べたら実は「台湾」にしか無いものらしかった。以前、横浜の中華街で

探し回っても見つからなかったのはこういう事か、、。そしてある日、

「満月」さんに立ち寄った時、ジャーマネのS君が「休みを利用して台湾

旅行に行く！！」と言ったのを聞き「もし、見つけたらでいいんだけど

干し肉、たぶんシャンニューで伝わると思うんだけど、有ったら買ってきて！」

とお願いした。後日Ｓ君、買ってきてくれました！！豚と牛、両方買って来て

くれたのだが、自分が子供の頃激ウマと思っていたのは牛肉を干したものと

思っていたが実際食べたら豚肉の方がそれに近かった。牛肉はもう少し

あっちの方ならではのスパイスが効いたオリエンタルな風味。どっちにしても

ウマい！！普通のジャーキーと違い、肉の味醂干しみたいなこの干し肉。

もっと市民権を得てもいいと思うんだけどなあ、、、。噛めば噛むほど味が出る

のと同時に、当時の記憶もじわじわ出て来て涙が出そうになった！（笑）

Ｓ君！！本当にありがとうございました！！

早くも師走。畑での作業は最後の工程を残すのみ、、、。

ジャンボむかごと紫山芋を収獲したら打ち込みをして、ハウスで

出番を待っているソラマメやエンドウ豆を植えたら無事、終了。

ってな流れだが、今日は途中までしか、、。と言うのもサツマイモ。

以前、鹿児島からわざわざ取り寄せた「種子島紫」という芋づるを

取り寄せ、植えたもののイノシシにやられて高くついた！！とボヤキ

を書いたが、、、。あれは「稚アユ」パターンで狙うシーバスの時期

がひと段落し、サツマイモの苗を植え終った頃だった。「根性なし川」

と仲間内で読んでいる川がある。なぜ根性が無いかと言うと、春から

夏にかけてメチャクチャ、シーバスが釣れる！！てっとり早くルアーや

フライでシーバスを釣ってみたい！！なんて人には持って来い。しかし

余りに釣るのがイージーな為、「今、どこ？」なんて電話がかかり、

「〇〇川！」なんて答えると、「この！根性なし！！」と言ったとこから

その名が付いた。その川で増水の後、状況を把握しがてらルアーを投げに

行った時だった。護岸に白いサツマイモらしき物が打ち上げられていた。

「まさか！」と思いパキッと折ると中は紫！！こんな所に「種子島紫！？」

と思いつつも持ち帰り、ダメ元で地面に挿す。そこから取れた切苗を植えて

見ると、、。なんと一個の芋から取れた苗で買った苗より大きな芋が沢山

取れた！！釣りも畑仕事もそうだけど、何事もやってみなけりゃ解らない。

 

今年に入ってから時間が合う時に師匠M達と共に連れて行って

貰っている、宇佐の竹村貸船店さんで船を借りて「ひとつテンヤ」で

主にタイを狙って出船する、通称「ビッグファイト」！今回で何回目

だろうか？デビュー戦から良型マダイを釣っていい気になっていたが

そこはやはり、自然相手。船で出たからいっぱい釣れる物でも無いし

いい時も有れば、悪い時も有る。しかしながら、普段の釣りでは数人

集まったらポイントに散らばるし、会話も解散時位しか無い。そこは

３人１艘で出るので、しゃべくりながらの楽しい時間！！併せてこの

釣り自体が「アタリ」を取るのが繊細で実に面白いのが、ハマって

しまった理由なんだと思う！この日は良型の「真鯛」は出なかった

ものの、オオモンハタの良型や子ぶりながら鯛やイトヨリ、サワラ等

色々飛び出して楽しい釣りを満喫！（写真は３人の釣果。実はイマイチ）

高知市内からすぐの所からヒョイッと出て、１日遊んで数千円。しかも

お土産（いい時はクーラー満杯！！）がついて来る！！高知はホントに

自然相手の遊びでは退屈する事が無い！！

秋冬恒例の「カリフラワー」。今年は白、サンゴ、紫、オレンジの

４種類。それと、霜が降りるまでの期間限定でズッキーニを支柱プラス

上から吊るして栽培してみるという実験をしてみた。どうせズッキーニ

は早く終わるので、その株間に芽キャベツを植えて置く、という布陣。

例によってペットボトルをちょん切った「定植ブリンカー」を装着して

成育も順調。それ以外にアーティチョークが三株、パッションフルーツ

ロイヤルカスタードペピーノが増えたので、ハウスの閉め忘れなんて

許されない時期が近づいてきた。そしてどうなってしまうのか解らない

アボカドとレモンユーカリの鉢が沢山ある。店で使ったアボカドの種を

置いといたら発芽したので面白がって鉢に移した。次々芽を出すもの

だから「じゃあ君も」「じゃあお前も」なんてしてる内に十鉢近くまで

増えてしまった。レモンユーカリも発芽したものは植えてあげないと

可愛そう、、、。なんて思いから出た芽を集めたら十鉢以上になって

しまった！順調に育ってくれるに越したことはないのだけれど、野菜は

収獲したら見切りを付けれるけど、木はちょっと、、、。植えるにも

限度があるしどうしたものか、、、。

今回は食材集めのお話。休みを利用してお肉とツガニ汁を

調達しに越智へ向かい伊野の街へ。土佐和牛（黒）は越智の

Ｍさん、あかうしは伊野のまたまたＭさんで仕入れる事がほとんど。

どちらも畜産農家さんの直営店なので間違いと問題が無い！越智で

お肉を仕入れ向かった川漁師のⅠさんのお宅。注文していたツガニ汁

を用意して待ってくれていた。色々話していた居た中、飛び出した

驚きの逸品が「ツガニ飯」！！お米をツガニ汁で炊いたら最高に美味い！

との事。それだけでも相当美味そうなのに、「さらに秋のミソと内子で

オレンジに染まった生のツガニの胴身を２，３杯入れて炊いたら、

そりゃーいう事ないわ！！」と教えて貰いつつ、想像しただけで一体

どんな物に成るのかわかる様な、わからない様な、、、。間違い無いのは

絶対ウマい！！しかしそれを体感するにはチャンスと勇気がいるなぁ、、。

そんな事を考えながら伊野のＭさんであかうしを購入。なんとおばちゃん、

「割ったばっかしのサーロイン、安うしちゃうきそのまま買うていき！！」

と３～４キロ程の塊をサクッと切って包んでくれた。いつも思うが豪快だ。

写真はそんな豪快かつ、とってもおちゃめなＭさんの新しいパンフ！伊野に

行く時、あかうし食べたい！！と思った方、寄ってみて下さいね！！

～ツガニ飯、ちょっと作戦を練ってみます、、、。～