去年の「モリシ」に続いて今年もＣＧＣ×キリンビバレッジ

サッカー教室の打ち上げを「あんぐら」で開催してもらいました！

今回のゲストは「ゾノ」こと元日本代表「前園真聖」さんでした！

高知っぽい物を沢山食べさせてあげたい！とのリクエストだった

ので、カツオ、ドロメ等海産物から四方竹等のこの時期の高知の

野菜、そしてあかうし。特にあかうしは喜んでくれていたみたい。

食材の説明も興味深く聞いてくれて、ひとつひとつをじっくり

味わってくれていた！～ブログにも書いてくれてました！～

それにしても、実にさわやか！！テレビなんかだとちょっとおとぼけ

キャラだけど、すごくストレートな人なんだろうなぁーと言った

感じを受けた。それに比べて最後に「お店の前で写真を！」と

言ってくれたので取ってもらうも、俺、バタバタ終わりのタイミング

で撮った事もあり爽やかには程遠いなぁー（笑）今回のこの企画

に当たり色々協力して頂いた皆様、ありがとうございました！！

最近、お客さんにお出しして解説すると一番食いつきがいい

食材、それが「宇宙いも」！嘘かホントか？誰が言ったかは

定かでは無いですよ！１０年位前、越智の女房のお母さんが

「面白いもんが有るけど、植えて見んかえ？」と持ってきて

くれたのがその「宇宙いも」の苗だった。なんでも「ロケット

に乗せて宇宙を旅して帰って来た芋」らしい的な説明を受けたが

いまいちピンとこなかった（笑）しかし収獲を迎える頃、気付く

事に成る。普通のヤマトイモみたいな感じでツルが伸びて行くの

だが、いわゆる「ソライモ」といわれる「ムカゴ」がめちゃくちゃ

デカい！！普通のに比べると何十倍あるだろうか？そんな巨大ムカゴ

がジャンジャン取れるのだ。しかし、根元を掘ってもヤマトイモ的な

芋は育っていない。ソライモを収獲する品種なのだろうか？ちょっと

異様なイモの形だし、上にしか出来ない。そんなことからいつの間に

「宇宙いも」の名前が独り歩きしだしたんじゃないかな～？ちなみに

食味はサトイモのような感じのホッコリ系。ヤマトイモの様に擦って

は使えません。粘りが強すぎる事と、断面からすぐに変色が始まり

オレンジ色からまっちゃ色に変わってしまうのです。たまに「道の駅」

など、産直コーナーで見かける様になりました。見かけたらお試しを！

サツマイモ、カボチャ、栗、ジャンボむかご等々、秋の味覚が

揃ってきました！とはいえ、あんまり喜ばしくない事も（泣）

今年はイノシシの襲撃が多く、サツマイモの収獲を例年に比べたら

大幅に前倒し、、。イノシシが食べ残したお芋が結構大きかった

からそこそこ育っているだろう！ならば食べられる前に掘って

しまえばいいじゃないか！！と、掘ってはみたものの、、、。

収穫量は例年に比べたらトホホな結果。しかもわざわざ鹿児島から

取り寄せた「種子島紫」なる外皮が白くて、中身が紫。甘みが

とても強い！と言う品種。送料、手数料を足すと一本￥１６０計算

にもなる芋のツルを買って植えたのに、いまいちだったねー、、、。

来年、こいつを越冬させてツルを取ってリベンジしなくては！！

ボヤキはさておき、写真はそんな秋の味覚を盛り込んだ、

「はちきん地鶏のパリッと焼き～秋～」オーブンでパリッと仕上げた

はちきん地鶏に秋野菜～夏の名残も入ってるけど、、。～をいっぱい

詰め込んでいます！各コースでお出ししていて好評頂いてます！！

またまた最近、お客さんとの会話の中で「ブログ見ました！」

と言った話をよく聞いたりするので、釣りの事についても少し

書いてみようと思います。店名「あんぐら」は「アングラー」

すなわち「釣り人」を意味します。アンダーグラウンドでは無いけど

裏路地的な場所に構えるお店、ってのと掛けて「あんぐら」。

幼少から釣りが好きで、多摩川に釣りに行ったり親の磯釣りに

くっついて行ったり、、。中学からハタチ前後までは波乗りに夢中で

離れたものの、関東では高知と違って波乗りに行くにも一日仕事！

大渋滞にもまれて、海に居るより車の時間が多い位！あげく波が無い日は

海まで行ってもする事が無い！！そこでいつしかボードと釣竿を一緒に

積んで行くようになり、気付いたら再び釣りにドップリ、、、。ちょうど

その頃、憧れだったフライを始め休みになれば山梨、長野、静岡等の

関東近県を釣り歩くようになり、東京には無い少しのんびりした空気の

中で暮らしてみたいと思う様にやった頃、女房と出会い結婚を機に高知へ。

高知といえば、子供の頃読んだ「釣りキチ三平」に出て来た「アカメ」が

釣れる！！と、勢いだけで来てしまった！！～若いって素晴らしい！！～

そんなこんなで、もう１６年。春野に移ってからは１４年。メインフィールド

の仁淀川が目の前！という事もあって、よっぽど忙しくて時間が無いか

よっぽど体調が悪くて動けない！以外は年間３５０日は釣りに出かけて

居るんじゃないだろうか？（釣れる釣れないは別として、、。あと台風などで

竿を出さない日も含めてですよ！）朝起きたらココを放牧させて小屋掃除、

その後、潮や雨など水量の変化、天候そして今までの頭の中にあるデータと

照らし合わせて「よし！今日はあのポイントに入ろう！」と決めてまあ

大体、毎日一勝負！と言うのが日課。昼には戻って野菜の収獲や世話、

店に出かける準備、ココの餌取りなどで毎日行くけど時間はあまり無い！

基本、なんでもフライで釣りたいのだけれどもルアーで魚を見つけたら

フライで勝負！そんな日々を送っています。～フライのお仲間からは

「根性なし！！」と囁かれる事もしばしば（泣）～大体、仁淀川河口辺り

から八天大橋付近までの間をウロウロしながらスズキ、ヒラメ、マゴチ

クロダイ（チヌ）時期によってサツキマスなんかを釣っています。もし

その辺りの魚が出て来たら「今日は釣れたんだな！」って思って下さいね！

～ちなみに写真は魚を探している時、釣られてくれた？シーバス君。７０ちょい～

今更ながらで大変お恥ずかしいのですが、先日来てくれたお客様が

「あんぐらさんはお野菜を作って出してくれているのは重々承知！

今、どんな野菜が採れていてどんな感じで出て来るのかをブログ

なんかに書いてくれたらいいのに、、、。」と言われ気が付いた。

言われてみたら料理の事やなんかは書いた事が無い！に等しい？

釣りやら、畑やら、ココやらでよーく考えたらお店の中での事を

書いて無い、、、。そこで早速、新米の事をネタにしてみたいと

思います。今年からお米を作っている事を知っているお客様、

そして希望があったお客様にお出ししました！「ご飯セット」！！

シラスおろし、そぼろ味噌、紀州梅とＨさんの漬物、カツオのづけ

の４点セットに、コースの流れを読んでホントの炊き立てをサクッと

もっただけの新米。味噌汁は味噌汁ならではのダシで、、、。普通

魚のあらでダシを取ってお吸い物などにする時、澄んだ状態でないと

話しにならない所、濁りは気にせずまるで鳥の白湯や、豚骨スープの

様に白濁するまであらを煮込み、真っ白のダシに味噌を併せた濃厚

味噌汁。と言った感じ！おかわりも沢山要望があってよかった～！！

しかしながら、９月も中盤。あんまり「新米！新米！」なんて空気じゃ

無くなって来たので、コースの〆は「ご飯セット」と要望頂けたら！

ちなみに以前はお店の電話を「留守電」にしていましたが、今は

転送に切り替えているので、急ぎの連絡や予約の変更などに対応

しやすくなっているので、よろしくお願いします！！